豆角焖面的家常做法大全 豆角焖面的家常做法大全窍门

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本文目录

1. 黄鳝10种做法
2. 云南鳝鱼的鳝鱼鳝鱼家常做法
3. 黄鳝的家常做法广东

黄鳝10种做法

材料 ：净鳝鱼片500克 ，大蒜75克，做法做法郫县豆瓣40克，大全大全精盐2克，家常家常酱油15克 ，鳝鱼鳝鱼葱段10克 ，做法做法姜片10克，大全大全味精1克，水豆粉15克
，鲜汤400克，熟菜油100克
，料酒10克
。

做法

1、活鳝鱼处理干净，切6厘米的长段；独头大蒜去外皮 
、洗净
，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用；豆瓣剁细
。

2、炒锅置旺火上 ，放油烧至七成热 ，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油 、盐、大蒜烧沸入味至软熟 ，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成
。

特点 ：口味鲜香，色泽浓郁
。

五香鳝段

材料  ：鲜活鳝鱼500克、姜片10克 、蒜瓣20克
、花椒3克、八角2枚、三奈5克  、桂皮5克、丁香2克、精盐5克、绍酒15克 、白糖5克 、酱油15克、味精3克、香油5克 、棒骨汤1000克。

做法

1 、鳝鱼宰杀后除去内脏及头尾 ，洗净，切成6厘米长的段，入沸水锅中焯一水捞出 。

2  、姜片、蒜瓣、花椒 、八角、三奈、桂皮、丁香用纱布包好，即成香料包。

3 、棒骨汤倒入锅中 ，放入香料包 ，调入精盐、绍酒、白糖、酱油 、味精、香油 ，烧沸后下入鳝段，改用小火将鳝段卤至入味，捞出晾凉装盘 ，稍加点缀即成。

云南鳝鱼的家常做法

黄鳝净肉300克
，油炸肉皮半小盘，韭菜100克 ，大蒜1头，辣酱半勺
，料酒2勺
，干花椒10余粒
，干辣椒2个，盐适量 。准备工作：

1 、油炸肉皮用手掰成小段 ，放在温水中浸泡半小时左右 ，让肉皮吸水变软。

2、黄鳝肉洗净血水，控干后切成短片；韭菜去叶 ，取茎部切段；大蒜剥成蒜瓣后切片
，干辣椒切段。

做法步骤 ：

1、炒锅倒入色拉油烧到八成热，放干花椒和干辣椒用小火炒出香味，倒入黄鳝片和蒜片，翻炒至肉片变色。

2
、倒入泡透的肉皮，加辣酱和料酒翻炒均匀，加水没过食材 ，盖上锅盖用中火烧至汤汁基本收干 。

3 、撒入韭菜段 ，加盐，炒匀起锅 。好吃的云南韭菜炒鳝鱼完成
。

黄鳝的家常做法广东

材料 ：黄鳝 、青红辣椒
、干红辣椒 、蒜头 、姜 、洋葱、葱、豆酱、海鲜酱、糖 、老抽 、绍酒、香油 。

做法
：1 、将所有的材料全部准备好。

2
、将准备好的大蒜和姜切片 、洋葱切丝、葱切段以后备用 。

3、黄鳝清洗干净以后  ，放入到沸水中烫熟以后取出沥干水分备用 。

4 、锅内加入适量的油 ，油热了以后，加入青红椒炒香以后 
，加入盐继续翻炒
。

5、然后再加入干红辣椒、姜 、葱 、蒜和洋葱、酱料炒出红油以后。

6、加入黄鳝、老抽和糖继续翻炒 。

7 、炒好的黄鳝放入到砂锅内
，大火煮开 ，小火继续煮10分钟以后。

8 、在砂锅的周围淋上适量的料酒。

9、然后再加入适量的香油和青红椒以后就可以食用了。

关于鳝鱼做法大全家常，鳝鱼做法大全家常菜的介绍到此结束，希望对大家有所帮助 。

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